एकतरफा तेजी के बाद चीनी में गिरावट आई है और इसका दाम करीब 1 फीसदी गिर गया है। दरअसल बढ़ती कीमतों पर काबू के लिए सरकार ने दखल देने का संकेत दिया है। पिछले 3 महीने के दौरान चीनी की बेहद चौंकाने वाली चाल रही है। नोटबंदी की वजह से अक्टूबर से दिसंबर के दौरान चीनी की बिक्री करीब 8 फीसदी कम रही। इस दौरान चीनी का दाम करीब 15 फीसदी बढ़ गया। हालांकि उत्पादन में 5.5 फीसदी की गिरावट जरूर देखी गई है, जबकि इसके सामने दाम करीब 15 फीसदी बढ़कर सात साल के रिकॉर्ड स्तर पर चला गया।

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इससे भी चौंकाने वाली बात ये है कि ग्लोबल मार्केट में अक्टूबर के बाद से चीनी के दाम करीब 12 फीसदी नीचे आए हैं, जबकि घरेलू बाजार में तेजी का रुख रहा। चीनी की सप्लाई और डिमांड पर नजर डालें तो अब तक 105 लाख टन उत्पादन हुआ है और 70 लाख टन बकाया स्टॉक के साथ मौजूदा स्टॉक 175 लाख टन का है। दिसंबर तक मिलों के सामने चीनी की मांग 60 लाख टन से भी कम रही।